bonjour
MOUSSE AU CITRON
Ingredients :
2 citrons (non traité)
5 oeufs
150g de Maîzena (2 c.à soupe rase)
120g de sucre
1/4 de litre d'eau
1 c.à soupe de creme fraiche
Préparation :
Raper le zeste de 2 citrons et presser les fruits
Dans une terrine, battre au fouet 2 oeufs entiers + 3 jaunes (resever les blancs).
Ajouter le sucre et, quand le mélange mousseux, la Maîzena, le reste et le jus des citrons.
Ajouter l'eau bouillante en battant toujours.
Verser la préparation dans une casserole.
Faire cuie à feu doux quelques minutes sans cesser de tourner.
Retirer du feu et battre très souvent la mousse pendant qu'elle refroidit jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
Ajouter à la mousse complètement refroidies les 3 blancs battus en neige tres ferme et une petite cuillère de creme fraiche fouètté avec une petite cuillère d'eau glacé.
Mettre au réfrigérateur.
Batttre encore avant de servir tres frais...
bon appétit à tous
bye
Jeu 28 Aoû - 14:58
